Wer gesund abnehmen will muss sich gesund ernähren und bewegen

Abnehmen mit Kohl

Längst hat der Kohl sein stiefmütterliches da sein im Eintopf verlassen und findet sich auf den Speisekarten so manches Feinschmecker Restaurants wieder. Aber nicht nur die Gourmet Küche profitiert von der Renaissance  des Kohls, der Kohl ist obendrein noch gesund enthält viele Mineralstoffen und Vitamine, ist kaloriearm und fettarm und so bestens auch zu der ein oder anderen Diät und vor allem auch im Rahmen einer gesunden Ernährung geeignet. Die im Kohl enthaltenen Natursubstanzen haben somit eine gesundheitsfördernde Wirkung, die mehr und mehr auch von der Wissenschaft entdeckt wird.

Weißkohl der Klassiker unter den Kohlsorten

Roh oder gedünstet verzehrt der Weißkohl lässt beide Varianten zu. Gerade roh gegessen enthält er viele Ballaststoffe die unserer Verdauung förderlich sind. In gegarter Form als Kohlsuppe, bildet der Weißkohl auch die Grundlage für die Kohlsuppendiät. Die Kohlsuppendiät ist eine Crash Diät, gesund abnehmen ist das nicht gerade, aber wer schnell abnehmen will, damit die Hose wieder richtig sitzt und nur wenige Pfunde verlieren möchte, der kann sich über einen kurzen Zeitraum, mal auf das abnehmen mit dem grünen Kraut verlassen. Zum Multitalent wird der Weißkohl, wenn er mit Milchsäurebakterien und Salz vergoren wird, besser bekannt als Sauerkraut. Gerade für Vegetarier ist das essen von Sauerkraut wichtig, es ist as einzige pflanzliche Nahrungsmittel, dass das Blutbildungsvitamin B12 liefert.

Brokkoli bringt Power auf den Tisch

Da wird schon fast jedes Multivitaminpräparat blass, wenn man die Liste der Inhaltsstoffe von Brokkoli sieht. Mit Abstand gehör die Brokkoli Knospen zu den Haupt Nährstofflieferanten bei den verschiedenen Kohlsorten. Neben einem hohen Folsäureanteil, gibt sein Vitamin - C, Zink- und Eisengehalt unserem Immunsystem stärke. Weitere gesunde Inhaltsstoffe, wie Senföle oder Schwefelverbindungen und ihre Abbauprodukte, geben der Brokkoli nicht nur seinen spezifischen Kohlgeruch, sondern schützen auch vor Entzündungen und sollen sogar das Krebsrisiko reduzieren.

Blumenkohl fast wie ein Glas Milch

Wer keine Milch mag der sollte ab und zu mal einen schönen Blumenkohl essen. Der Blumenkohl enthält viel Kalzium, das in Verbindung mit anderen Vitaminen wie dem Vitamin D und dem auch im Blumenkohl enthaltenen Vitamin K, den Knochenaufbau stärkt.

Kohlrabi auch mal roh gegessen

In kaum einem Land ist der Kohlrabi so beliebt wie in Deutschland, dabei gibt es sie in den verschiedensten Variationen, ob roh oder gekocht, der Kohlrabi passt zu vielen Speisen. Die meisten Inhaltsstoffe der Kohlrabi befinden sich in den zarten Blättern die sollten also eigentlich mit auf den Tisch, ist aber nicht jedermanns Sache. Kohlrabi haben einen hohen Vitamin C Gehalt und sind reich an Zink und Selen, was unser Immunsystem stärkt. Weiterhin verfügt die Kohlrabi über viele Ballaststoffe die das Verdauungssystem anregen.

Rosenkohl die kleine Knolle aus Belgien

Der Rosenkohl ist der jüngste Vertreter aller bekannten Kohlsorten und wurde als erstes in Belgien gezüchtet. Am besten schmecken die Mini Kohlköpfe wenn sie den ersten Nachtfrost schon hinter sich haben. Der leicht bittere Geschmack kommt durch die Schwefelverbindungen im Kohl. Gerade der Rosenkohl ist dabei ein echte Vitamin - C Bombe und von daher besonders in der Winterzeit auch gegen Erkältungen gut.

Grünkohl mehr Eisen als im Schnitzel

Der Grünkohl ist besonders eisenhaltig. Mit einer Portion kann man soviel Eisen aufnehmen wie mit einem kleinen Schweineschnitzel. Dieser lebenswichtige Mineralstoff ist für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich  Dabei hat das Frostgemüse noch mehr zu bieten, Kalzium in großen Mengen, Vitamin C und Vitamin K. Außerdem schützen die ebenfalls im Grünkohl enthaltenen Pflanzenfarbstoffe Beta - Carotin und Lutein den Körper vor Angriffen schädlicher freier Radikaler und stärken die Sehkraft. Damit nicht zuviel von den wichtigen Nährstoffen verloren geht sollte der Kohl nicht zu lange gekocht werden.

Wirsing fein geschnitten

Wer die vielen wichtigen Inhaltsstoffe des Weißkohls erhalten möchte, sollte ihn für die Zubereitung möglichst fein schneiden und vorsichtig garen. Zu langes kochen lassen wichtige Nährstoffe verschwinden. Der krause Wirsing enthält insbesondere viel des Radikalenfängers Vitamin E. Besonders wichtig ist aber das Vitamin B 9, dass für den Zellstoffwechsel wichtig ist und die Blutbildung fördert. Mit einer großen Portion Wirsing können sie ein viertel des Tagesbedarfs an Folsäure decken.

Unser Fazit:

Alle Kohlsorten sind extrem kalorienarm und fettarm, eigenen sich von daher auch gut als Beilage zu verschiedenen Diäten, wie etwa auch der Low Carb Diät. Durch die vielen gesunden Inhaltstoffe, Mineralstoffe und Vitamine ist der Kohl aber auch hervorragend geeignet, für die Aufnahmen in den täglichen Speiseplan. Selbst im Rahmen einer Crash Diät, wie der Kohlsuppendiät, kann das Gemüse aus dem eigenen Land ohne Probleme verwendet werden. Hier sollte man aber darauf achten das derartige Diäten nicht langfristig angelegt sein sollten, da ansonsten die Ernährung beim Abnehmen zu einseitig wird.