Zweiter Advent

Hier kommt ein Rezept für Vorspeise und ein Rezept für Nachspeise, die ihr für Weihnachten verwenden könnt. Es ist festlich, aber nicht fettreich und mächtig.

Feldsalat mit Garnelen für 4 Personen
300 g Feldsalat (wenn nicht vorhanden geht auch anderer Blattsalat), 4 Cocktailtomaten und 6 Champignons in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und ein Dressing aus Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber geben. Eine Knoblauchzehe klein schneiden, fettfrei anbraten und 200 g Garnelen hinzugeben, kurz braten und über den Salat geben. Noch warm essen schmeckt am besten.

Weinschaumcreme für 4 Personen
400 g TK Beeren auftauen und mit etwas Zitronensaft mischen und auf Schalen verteilen. Die Creme wird im Wasserbad zubereitet. Dazu eine Edelstahlschüssel in einen Topf mit heißem Wasser stellen. 4 Eigelb hinein geben, 4 EL Zucker dazu geben 4 EL Marsala unterrühren. Nun die Creme schaumig schlagen und auf die Beeren geben.