Wer gesund abnehmen will muss sich gesund ernähren und bewegen

Kartoffeln- ein echter Fitmacher

Die Kartoffel gehört bei uns zu den wichtigsten und beliebtesten Nahrungsmittel überhaupt. Kaum ein Hauptgericht wird ohne Kartoffeln serviert. Egal ob als Beilage, im Auflauf, Eintopf oder als Hauptbestandteil der Mahlzeit, wie z. B. Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln, Kartoffeln isst fast jeder gerne.

Die Kartoffel ist oft als Dickmacher in Verruf gekommen, doch das hat ihrer Beliebtheit nicht geschadet. Die Low-Carb-Diäten oder die Trennkostdiät hat den Konsum meist vorrübergehend verringert, doch meist sind die Diätwilligen schnell zur Lieblingsbeilage zurück gekehrt. Darüber hinaus ist die Kartoffel besonders gesund und im Rahmen einer abwechslungsreichen Mischkost können wir    gesund abnehmen. Die Kartoffel ist reich an Kalium, Phosphor, Vitamin C, B1 und B2, Eisen und Magnesium. Die Kartoffel ist leicht verdaulich und kalorienarm.

Kartoffeln können auch sehr gut zum Binden von Suppen und Soßen verwendet werden. Das ist kalorienärmer als das Binden mit Mehl. Bei Suppen kann die Kartoffel zum Binden gleich mit gekocht werden, bei Soßen einfach eine gekochte Kartoffel zerdrücken und unter die Flüssigkeit geben.

Bei den Kartoffeln unterscheiden wir 3 Sorten. Die festkochende Sorte ist besonders gut für Salz-, Pell- und Bratkartoffeln geeignet, die Kartoffel bleibt fest. Die vorwiegend festkochende Kartoffel bleibt ebenfalls beim Kochen fest, ist aber etwas weicher, wenn man weichere Kartoffeln mag ist man damit gut bedient, außerdem kann man  damit gut Pommes Frites oder Rösti herstellen. Die mehlig kochende Kartoffel ist weich nach dem kochen und eignet sich besonders gut für Suppen, Eintöpfe, Klöße und Pürree.

Hier ein Rezept für eine Backkartoffel:

- große Kartoffeln, ca. 200 g pro Stück, gründlich reinigen und bürsten,

- ca. 10 Minuten in kochendem Wasser garen

- danach abgießen und in Alufolie einwickeln

- im Backofen bei ca. 25 Minuten backen, 200 Grad im E-Herd oder 175 Grad im               

  Umluftherd

Danach kann die Kartoffel in der Hälfte aufgeschnitten werden und nach belieben mit Sauerrahm, Kräuterbutter oder anderen Zutaten gegessen werden.