Wer gesund abnehmen will muss sich gesund ernähren und bewegen

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Gesund abnehmen mit den richtigen Kohlehydraten
Geschrieben von Ute   
Monday, 21. May 2007
Eine alte Volksweisheit behauptet dass Brot, Nudeln und Kartoffeln dick machen.  Ernährungswissenschaftler haben zu diesem Thema unterschiedliche Meinungen. Während bei Weight Watchers die Kartoffel ein wichtiges Nahrungsmittel ist, das auch in großen Mengen gegessen werden darf, streichen das Diäten wie die David-Kirsch-Diät, South-Beach-Diät oder Atkins in der ersten Zeit vollständig vom Speiseplan. Als vor 20 Jahren in den USA empfohlen wurde, weniger Fett und dafür mehr Kohlehydrate zu essen, kam es zu einer Zunahme an Übergewichtigen. Es wurde den Nudeln, Brot, Kartoffeln  und Reis die Schuld an der steigenden Zahl dicker Menschen gegeben. Dies wiederum löste eine Welle kohlehydratarmer Diäten aus. Man erinnerte sich an die 1970 entstandene Atkins-Diät und strich die Kohlehydrate aus den Speiseplänen übergewichtiger Menschen. In den USA löste die neue Ernährung einen regelrechten Boom aus und die Industrie entwickelte  kohlehydratarme Produkte und in den Restaurants gab es Low-Carb-Gerichte. Doch so richtig wollte sich der Erfolg nicht einstellen. Zwar gab es gute Erfolge bei der Gewichtsreduktion doch das Durchhalten viel vielen schwer.

 

Es gab Bestrebungen dieses Konzept als gesunde Ernährung durchzusetzen, doch die Fachgesellschaften taten sich schwer die Ernährungspyramiden umzustellen. Zwar gibt es von Professor Ludwig von der Harvard-Universität eine neue Pyramide, in der die Kohlehydrate in die oberste Stufe gerutscht sind, doch ein weitgehender Verzicht auf Brot, Nudeln und Kartoffeln wollten sie nicht akzeptieren. Die anderen Ernährungspyramiden stellten sie in die erste oder zweite Stufe und sehen Kohlehydrate als wichtigen Teil der gesunden Ernährung und um gesund abzunehmen.

 

Die Experten gaben dem Verzehr von zu großen Portionen die Schuld an der Zunahme der übergewichtigen Menschen und wollten nicht die Kohlehydrate allein dafür verantwortlich machen. Die Einführung von großen Portionen wie z. B. ein XXL-Menue in Fastfood Restaurants, 300 g Tafeln Schokolade oder große Eimer Popcorn in Kinos verleiten viele Menschen dazu übermäßig zu essen.

 

Die meisten Experten und Fachgesellschaften sind sich einig das komplexe Kohlehydrate zu einer gesunden Ernährung und zum gesund abnehmen gehören.

Komplexe Kohlehydrate

 

Wir unterscheiden einfache und komplexe Kohlehydrate. Während komplexe Kohlehydrate positiv für unsere Gesundheit sind, sollten wir einfache Kohlehydrate weitgehendst meiden. Wir finden sie in Zucker, Honig und einigen Früchten. Sie enthalten kaum Vitamine und machen nicht lange satt, dadurch kommt der Hunger schnell zurück und wir essen zu viel.  Die komplexen Kohlehydrate finden wir in Getreide, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Gemüse. Sie sind ballaststoffreich, haben viele Vitamine und sättigen lange. Verwenden Sie Vollkornbrot, Müsli, Vollkornnudeln, Gemüse und Naturreis in der täglichen Ernährung und Sie werden gesund abnehmen.

 

 
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