Gesund abnehmen und gesund ernähren mit Nüssen

Nüsse wurden bis vor einigen Jahren aus der Ernährung und vor allem aus allen Diäten gestrichen, da sie einen hohen Anteil an Fett enthalten. Heute sind sie aus der gesunden Ernährung nicht weg zu denken und werden auch in Ernährungspläne zum abnehmen eingeplant. So hat zum Beispiel David Kirsch in seiner Diät empfohlen jeden Tag Mandeln zu essen. Empfehlenswert ist es jedoch nur eine Handvoll Nüsse täglich zu essen, und nicht eine Dose gesalzene Nüsse am Tag. Die Nüsse sollten möglichst frisch sein und aus der Schale gegessen werden.

Die Nüsse haben einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren die für eine Senkung des Cholesterinspiegels im Blut sorgen und damit Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen. Außerdem enthalten sie viele Vitamine und Mineralstoffe z. b. Vitamin E und B6, Folsäure, Kalium, Magnesium und Selen.

Wir stellen hier einige Nüsse vor und zeigen ihre Vorzüge.

Haselnuss

Die Haselnuss ist in Deutschland weit verbreitet und ist mild im Geschmack, man unterscheidet die runden Zellernüsse und die länglichen Lambertnüsse.

Walnuss

Die Walnüsse haben einen leicht bitteren Geschmack und werden nicht von jedem bevorzugt. Sie Haben einen großen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Macadamianuss

Die Macadamianuss wird als Königin der Nuss bezeichnet aber nicht jeder mag den Geschmack und isst sie gern.

Paranuss

Die Paranüsse haben den höchsten Anteil an ungesättigten Fettsäuren und insgesamt den höchsten Anteil an Fett. Hier ist besonders wichtig auf Frische zu achten, das sie wegen des hohen Fettanteils schnell ranzig werden können.

Cashewnuss

Cashewnüsse sind süßlich im Geschmack.

Erdnüsse sind bei uns die beliebtesten Nüsse und werden am liebsten geröstet und gesalzen gegessen. Doch bei einer gesunden Ernährung sollten wir darauf achten sie nur frisch zu essen.

Mandeln

Mandeln werden nicht nur roh gegessen sondern auch gerne zu Mandelöl, Mandelgebäck, Marzipan oder Mandellikör verarbeitet. Mandeln erhalten neben Calcium, Magnesium und Kalium einen hohen Anteil an Folsäure.

Alle Nüsse sind gut für eine gesunde Ernährung und gesundes abnehmen. Wichtig ist das wir möglichst verschiedene Nüsse essen und beim Kauf auf Frische achten. Die Schale sollte möglichst sauber und unbeschädigt sein. Wenn keine frischen Nüsse zur Verfügung stehen kann man auch verpackte Nüsse verwenden, sie sollten aber ohne Salz und ungeröstet sein.

Es gibt Nuss-Mischungen, gut geeignet ist auch Studentenfutter.