Diät Rezepte zum Abnehmen

Mit natürlich etwas mehr Aufwand kann man hier ein prima Diät Essen herstellen. Mit feinem Rindfleisch, gekocht, leicht bekömmlich und dem diversen Gemüse und den Gewürzen ist es ein tolles Essen für die ganze Familie zum  Mittagstisch.  

 

Zutaten  für 4 Portionen

• 600 g Lauch,
• 300 g Möhren,
• 300 g Sellerie,
• 750 g Kartoffeln,
• 2 Äpfel (mittel groß),
• 800 g Rindfleisch (Tafelspitz)
• 500 g Suppenknochen,
• 2 Zwiebeln,
• 1 Lorbeerblatt,
• 1 Tl Pfeffer, (Körner)
• Salz, Muskat, Zucker, Essig,
• Meerrettich (Glas oder Tube),
• 1 Bund Petersilie,

Zubereitung

1/3 Gemüse putzen, waschen und grob schneiden. Fleisch und Knochen waschen und in einen Topf, mit  gut 1,5 Litern kaltem Wasser, Lorbeer, Pfefferkörner und etwas Salz bei großer Hitze aufkochen. Dann bei schwacher Hitze 1,5 Stunden, halb zugedeckt, langsam köcheln lassen. Ab und zu den Schaumsud abschäumen. Den Rest des Gemüses putzen, waschen, klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und zerkleinern. Fleisch und Knochen aus dem Topf nehmen. Sud durch ein Sieb seien. Fleisch, rest Gemüse und Kartoffeln zufügen und ca. 30 Minuten garen. Äpfel schälen, waschen, entkernen und fein reiben, (in eine Schüssel). Mit dem Meerrettich vermengen und mit Salz, Zucker und Essig würzen. Abschmecken, vielleicht nachwürzen. Fleisch aus den Topf nehmen. Brühe abschmecken, vielleicht etwas nachwürzen. Fleisch in Scheiben schneiden. Das Bouillongemüse auf einen Teller geben, mit etwas Brühe, Fleisch darauf legen. Petersilie waschen, klein hacken und über das Essen streuen. Apfel-Meerettigsoße dazu reichen.

Kalorien/Portion   440 kcal

(Quellen Hummelchens Diät Rezepte)

Foto Heike-pixelio.de

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