Hähnchenfleischsalat mit Weintrauben

Ein Diätrezept mit Hühnchenfleisch und Wildreis das passt gut zusammen. Abgerundet wird das ganze durch den Geschmack der Weintrauben die dem ganzen Gericht den etwas süßlichen Geschmack verleiht. Dazu noch Salatcreme und Gewürze, sie zaubern einen geschmackvollen Salat für den Abend.

Zutaten für 4 Portionen

450 g Hähnchenbrust,
2 Stangen Stangensellerie,
125 ml fettarme Sahne,
125 ml fettarme Salatcreme
½ Tasse Wildreis,
35 g grob gehobelte Wallnüsse,
¼ Teel. getrockneter Estragon,
Salz, Pfeffer,
125 g Weintrauben (oder Kirschen, Erdbeeren)

Zubereitung

Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Hähnchenscheiben bei wenig Hitze braten bis sie gar sind, danach aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Wildreis nach Anweisung kochen, abkühlen. Sellerie, in kleine Stücke schneiden, waschen. Weintrauben vierteln. Hähnchen, Sellerie, Wildreis, Sahne, Salatcreme, Wallnüsse in eine Schüssel geben. Vermengen und mit Estragon, Salz und Pfeffer würzen nach Geschmack. Geviertelte Weintauben sanft darunter heben. Fertiger Salat bis zum servieren kühl stellen.

Kalorien/ Portion 220 kcal

Foto © Günther Richter-pixelio.de

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