Teig:
200 g Magerquark
6 Esslöffel Milch
100 g Zucker
8 Esslöffel Öl
1 Ei
1 Packung Vanillinzucker
400 g Mehl
1 1/2 Packung Backpulver

Füllung:
200 g Haselnüsse, gemahlen
1 Ei
100 g Zucker
4 Esslöffel lauwarmes Wasser
Bittermandelöl

Zutaten nach und nach miteinander vermengen, Mehl gemischt mit Backpulver unterkneten, Teig ausrollen, mit der Nussmasse bestreichen und aufrollen. Rolle in der Mitte durchschneiden und verschlingen. Backzeit: ca. 50 Min. in dem auf 175 °C vorgeheizten Backofen.
Noch heiß mit Zuckerguss oder Rumguss bestreichen.

Ich brauchte etwas mehr Mehl, weil sonst der Teig etwas zu flüssig war, allerdings hab ich auch Magermilchjoghurt genommen und nicht Quark, ich denke, daran lag’s, aber er schmeckt einfach wundervoll und ist ganz leicht zu machen!

Rezept und Foto von Annika

Zutaten für 2 Personen

• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 El Oel
• Pfeffer gemahlen
• Frisch geriebener Muskat
• Salz
• 2 Eier
• Paprikapulver
• Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln schälen, roh in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, in Scheiben schneiden in 1 El Oel glasig andünsten, Kartoffeln zugeben, mit Pfeffer, Muskat und mit etwas Salz würzen. Bei geschlossenem Deckel, mit kleiner Hitze, ca. 25 Minuten garen. Zwischendurch öfter wenden. Die Spiegeleier in einer separaten Pfanne mit, etwas Oel, braten. Mit wenig Salz und Paprikapulver die Eier bestreuen. Eier auf die Schmorkartoffeln legen. Klein gehackter Petersilie das Gaze garnieren. Sieh gut aus und fertig zum Servieren.

Kalorien/Portion                                                                         408 kcal

Foto Quelle © Karin Jung-pixelio.de

(Copy Right November 2009 die-abnehm-seite.de)

Zutaten für 2 Portionen

• 3 Matjesfiles
• 100 g Rote Bete (aus dem Glas)
• 100 g Gewürzgurken (etwa 2 Stücke)
• 100 g mageres Rindfleisch
• 4 Kartoffeln
• 1 säuerlichen Apfel
• Weinessig
• 2 Wallnüsse
• 1 El Creme fraiche
• Je 1 Priese Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung

Das Rindfleisch aus kochen und kalt werden lassen. Danach in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, erkalten lassen und auch in kleine Würfel schneiden. Die Matjesfiles, Gewürzgurken, Rote Bete und Äpfel zu kleinen Stücken schneiden. Zwiebeln und Wallnüsse sehr fein zerkleinern.      

Zubereitete Kartoffeln, Rindfleisch, Matjesfiles, Gewürzgurken, Rote Bete und Äpfel in eine Schüssel geben und vorsichtig mit einander vermengen. Die Zwiebeln und Wallnüsse unterheben. Den Zucker, einen Guss Essig, etwas Salz und Creme fraiche dazugeben und vermengen, abschmecken und gegebenenfalls nach würzen. Wer mag, kann als Ersatz für Essig das Gurkenwasser zum Würzen nehmen. Damit der Salat den richtigen Geschmack bekommt sollte man den Salat schon einige Stunden vor dem Servieren zubereiten.

Foto Quelle ©MattBianco-pixelio.de

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Zutaten für 4 Personen:

• 160 g Couscous
• 240 ml Gemüsebrühe
• 120 g Feta
• Petersilie
• Schnittlauch
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Weinessig
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 2 Salatgurken oder (Paprikaschoten)
• 200 g Cherrytomaten

Zubereitung:
Couscous mit der Brühe übergießen, zugedeckt 8 Minuten ausquellen lassen und auflockern. Feta in kleine Würfel schneiden, Petersilie und Schnittlauch klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Gurken längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Alles zusammen mit der Vinaigrette unter den Couscous mischen und gut durchziehen lassen.

Foto Quelle ©KFM-pixelio.de

(Copy Right November 2009 die-abnehm-seite.de)