Zutaten Lachsfilet mit Pilzgemüse 2 Personen

• 2 Lachsfilets (je nach Größe kann man auch mehr nehmen)
• 500 g frische Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Kräuterschmelzkäse
• 1 Zitrone
• 1 EL körniger Senf
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Rapsöl
• 250 ml Gemüsebrühe (instant)

Gewürze Salz, Pfeffer

Zubereitung Lachsfilet mit Pilzgemüse

Wer tiefgefrorenes Lachsfilet verwendet sollte den Fisch erst auftauen. Das Lachsfilet abwaschen und mit trocken tupfen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade für den Lachs in einer extra Schale aus dem Saft einer halben Zitrone, dem körnigen Senf und dem Olivenöl anrühren. Wer will kann noch einen Teelöffel Honig unter die Marinade mischen, dass gibt einen senfig süßen Geschmack. Das Lachsfilet in eine feuerfeste Form legen und mit der Marinade bestreichen. Danach in den Backofen und bei 200 Grad gut 10 Minuten braten.

Die Pilze waschen und säubern, anschließend in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Rapsöl in eine Pfanne geben und die Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dabei immer wieder umrühren. Nach 1 bis 2 Minuten die Gemüsebrühe dazu geben und die Pilze bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken, anschließend den Kräuterschmelzkäse darunter rühren.

Auch hier wieder unser Tipp wer die Nährwerte ermitteln will kann unseren Kalorienrechner verwenden oder in der Kalorientabelle nachschlagen.

Für unser Diät Rezept Lachsfilet mit Pilzgemüse benötigt man nur eine Zubereitungszeit von 15 Minuten.

Zutaten für Eisbersalat mit Avocado 2 Personen

• 1 Kopf Eisbergsalat
• 1 Avocado
• 10 Kirschtomaten
• 2 Frühlingszwiebeln

Salat Dressing

• 1 TL Senf
• 4 EL Balsamico Bianco (geht auch Branntweinessig)
• 6 EL Wasser
• 2 EL gehackte Petersilie

Gewürze: Salz, Pfeffer

Wenn der Eisbergsalat mit Avocado ohne Beilagen gegessen werden soll, fügt man am besten etwas Fetakäse, Emmentaler oder Räucherkäse hinzu. Wer mehr auf Fleisch oder Geflügel steht, kann magere Putenwurst oder gekochten Schinken mit unter den Eisbergsalat mit Avocado Rühren.

Zubereitung Eisbergsalat mit Avocado

Den Eisbergsalat halbieren und den Strunk herausschneiden und den Salat klein schneiden. In einer Seihe gut abwaschen und in ein große Schüssel geben. Die Avocado Schälen, den Stein entfernen und würfeln. Die Kirschtomaten halbieren und schon mal ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Avocado, Kirschtomaten und Frühlingzweibelringe zum Eisbergsalat in die Schüssel geben.

Das Dressing für den Eisbergsalat mit Avocado in einer gesonderten Schüssel anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und immer wieder abschmecken. Danach das Dressing über den Eisbergsalat mit Avocado geben und alles gut durchmischen. Man kann das Dressing auch extra lassen, so kann jeder den Salat nach eigenem Ermessen mit dem Dressing mischen.

Wer die genauen Daten bezüglich Kalorien, Eiweiß oder Kohlenhydrate für den Eisbergsalat mit Avocado benötigen, kann unseren Kalorienrechner verwenden oder in unserer Kalorientabelle nachschlagen.

Eiweiß soll nach neusten Erkenntnissen von Wissenschaftlern der Universität Kopenhagen besonders wichtig für ein schnelles Abnehmen sein. Eiweiß fördert den Muskelaufbau und versorgt den Körper mit Energie. Allerdings warnen Experten auch völlig auf Kohlenhydrate zu verzichten und sich überwiegend mit eiweißreichen Produkten zu ernähren.

Zutaten zum Fischfilet mit Bohnen und Mais für 2 Personen

• 4 Fischfilets
• 1 kleine Dose Kidney Bohnen
• 1 kleine Dose Mais
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Paprikaschote
• 200g passierte Tomaten
• 1 Chili Schote getrocknet
• Gemüsebrühe

Gewürze: Pfeffer, Salz, Koriander, Currypulver

Zubereitung Fischfilet mit Bohnen und Mais

Das Fischfilet abspülen und trocken tupfen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Wer das Fischfilet noch gerne etwas würziger hat keine sich eine Marinade aus Senf, Sojasauce und Zitrone machen und damit das Fischfilet einstreichen. An Fischfilets können verschiedene Fischsorten verwendet werden, etwa Rotbarsch oder Scholle. In unserem Diät Rezept haben wir Pengasius Fischfilet verwendet. Etwas Öl in eine Pfanne geben und das Fischfilet von jeder Seite 1 Minute anbraten. Danach den Fisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote abwaschen, entkernen und größere Würfel zerteilen. Das Gemüse in die Pfanne geben in der vorher das Fischfilet war und etwa 2 Minuten braten. Den Mais und die Bohnen in einer Seihe abspülen und dann ebenfalls in die Pfanne geben. Alles zusammen etwa 1 weitere Minute braten. Danach mit den passierten Tomaten auffüllen, mit Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, Koriander und Currypulver würzen. Die Chili Schote fein zerkleinern und untermischen. Vorsicht die Chili ist scharf, immer wieder mal abschmecken und nachwürzen. Das Gemüse mit den Tomaten einmal kräftig aufkochen. Das Fischfilet oben auf das Gemüse legen und bei geschlossenem Deckel 2 Minuten dünsten.

Das Fischfilet mit Bohnen und Mais, kann man im Rahmen einer gesunden Ernährung beim Abnehmen verwenden und passt auch zu verschiedenen Diäten wie Schlank im Schlaf

(Copyright Dezember 2010 die-abnehm-seite.de)

Zutaten Chicoree Salat 4 Personen

• 6 mittelgroße Chicoree
• 1 Salatgurke
• 8 Mandarinen oder Klementinen
• 200 g Fetakäse
• 1 Zitrone

Gewürze: Dill, Salz, Pfeffer

Beim Chicoree muss man die Strünke und einen Teil des inneren Herzes entfernen, ansonsten schmeckt der Chicoree Salat sehr bitter. Nachdem alles Bittere entfernt wurde, den Chicoree in kleine Streifen schneiden, anschließend die Gurke waschen und wenn man möchte schälen. Danach die Gurke ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Klementinen schälen und zerteilen. Nicht als komplette Stücke verwenden sondern kleinschneiden, damit der Saft etwas Süße an den Salat bringt. Den Fetakäse mit den Fingern in kleine Würfel zerbröseln, alles zusammen in eine Schüssel geben und ordentlich durchmengen.

Der Chicoree Salat kann auch mit anderen Obstsorten kombiniert werden, etwa Ananas oder Birne. Serviert man den Chicoree Salat als Beilage zu Fisch oder Fleisch kann man den Fetakäse weglassen.

Der Chicoree Salat bringt so ganz neue Möglichkeiten seine Ernährung während der Diät kreativ zu gestalten.

Zutaten Putenrolladen für 2 Personen

• 4 dünn geschnitten Putenbrustfilets
• 4 Scheiben mageren Knochenschinken
• 4 EL Öl

Gewürze: Pfeffer, Salz

Die Putenbrustfilets sollten wirklich dünn geschnitten sein damit man die Putenrolladen gut zusammen rollen kann. Ansonsten die Filets mit einem scharfen Messer nochmal teilen. Die Putenbrustfilets auf eine Unterlage legen und von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen. Danach den Knochenschinken ohne Fettrand auf die Putenbrustfilets legen und einrollen. (Der Schinken ist innen in der Putenrollade)

Das Öl in eine Pfanne geben und die Putenrolladen von allen Seiten, bei großer Hitze scharf anbraten. Danach die Putenrolladen weitere 10 Minuten in der Pfanne braten und immer wieder mal wenden.

Eine leckere Sauce zu den Putenrolladen ist schnell gezaubert. Ein Zwiebel, 250 ml Gemüsebrühe, einige Kräuter und ein 3 bis 4 EL Kräuterkäse, machen die Putenrolladen perfekt. Abends die Putenrolladen am besten nur mit Gemüse als Beilage essen, so passt es zu Schlank im Schlaf oder zu einer Low Carb Diät. Mittags kann man als Beilage Kartoffeln zusätzlich dazugeben, damit der Körper auch einige Kohlenhydrate bekommt

Zutaten für 4 Personen

• 1 großer Blumenkohl
• 20 groß Champignons
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500g Kasseler ohne Knochen
• 4 EL Rapsöl
• 250ml Gemüsebrühe
• 4 EL Magerquark

Gewürze Majoran, Muskat, Pfeffer

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und putzen. Gleichzeitig einen Topf mit Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Blumenkohl kann man ganz oder in Röschen garen. Den Blumenkohl in den Topf geben und ca. 10 bis 15 Minuten garen.

Die Champignons putzen und unter kaltem Wasser abspülen, danach leicht abtrocknen, damit nicht mehr zu viel Feuchtigkeit an den Pilzen ist. Die Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze, den Knoblauch und die Zwiebeln bei größerer Hitze 3 Minuten braten. Die Gemüsebrühe angießen und mit dem Kasseler zu den Pilzen hinzugeben und mit Majoran, Muskat und Pfeffer abschmecken. Das Ganze bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten kochen. Danach die Kasseler Pilzpfanne vom Herd nehmen kurz abkühlen lassen und den Magerquark unterrühren.

Dann Kasseler mit Pilzgemüse und dem Blumenkohl auf einem Teller garnieren. Etwas Muskat kann man noch über den Blumenkohl geben. Für Vegetarier eignet sich als Ersatz für das Kasseler ein Kasseler Bratkäse

Die Zubereitungszeit für das Kasseler mit Pilzgemüse und Blumenkohl beträgt ca. 15 Minuten. Da das Gericht nur wenige Kohlenhydrate hat, kann man es auch gut abends zum Abnehmen verwenden.

Zutaten für 4 Personen

500 g Blumenkohl, frisch oder Tiefkühl

5 Möhren

Gemüsebrühe

Weißwein oder Zitrone

1 Becher saure Sahne

800 g Hähnchenbrust

Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Petersilie

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und klein schneiden, in ca. 1/2 Liter Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen, die letzten 7 Minuten kleingeschnittene Möhren hinzugeben. Nach Ende der Kochzeit eventuell etwas Kochwasser abschütten, den Rest als Soße mit saurer Sahne mischen und etwas Zitrone oder einen Schuss Weißwein hinzufügen, eventuell mit Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen.

Die Hähnchenbrust während der Kochzeit von der Sehen und Fett befreien, in kleine Streifen schneiden und in der Pfanne je nach Geschmack scharf oder leicht anbraten, mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.

Zum Schluss etwas Petersilie über das Essen geben.

Kalorien: ca. 500 pro Person

Kohlenhydrate: ca. 20 Pro Person

Rezept für 4 Personen:

Zutaten für das Gemüse

600 g Champignons

3-4 Zucchini je nach Größe

2 Zwiebeln

Etwas Olivenöl

100 g sahniger Frischkäse

Verschiedene Kräuter, frisch oder Tiefkühl, z. B. italienische Kräuter

Zubereitung

Die Pilze putzen und kleinschneiden, die Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder auch halbe Scheiben schneiden, die Zwiebeln würfeln. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Zucchini und Pilze kurz anbraten und dann 5 Minuten dünsten. Am Ende der Garzeit den Fischkäse unterrühren und vor dem Servieren die Kräuter über das Gemüse streuen.

Das Gemüse enthält ca. 130 Kalorien und ca. 4 g Kohlenhydrate. Wenn man dazu Lachs in Folie macht und ca. 200 Fisch isst muss man noch einmal ca. 200 Kalorien dazu rechnen.

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Zutaten für 1 Person

100 g Bratenaufschnitt, z. B Roastbeef, Putenbrust, Schweinebraten, Kasseler, gekochten Schinken, alles ohne Fettrand

4 kleine Gurken

4 Radieschen, (oder andere Rohkost)

1 kl. Zwiebel

1 Teelöffel Meerrettich

1 Esslöffel fettarmen Frischkäse

1 Esslöffel Essig

1 Esslöffel Milch

Salz, Peffer, Paprika, Schnittlauch

Zubereitung

Den Bratenaufschnitt auf einen Teller verteilen, kleingeschnittene Zwiebel, Gurke und Radieschen darüber verteilen. Aus Frischkäse, Essig, Milch, Meerrettich und den Gewürzen ein Dressing mischen und darüber geben, mit Schnittlauch bestreuen.

Kalorien pro Person:

je nach Aufschnitt sind 230-280 Kalorien zu berechnen

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Zutaten für 4 Personen:

1 Spitzkohl

1 Esslöffel Öl

400 g Tatar(mageres Rinderhack, auch als Schabefleisch bekannt)

100 ml Gemüsebrühe

1/2 Becher saure Sahne

Salz, Pfeffer,  Papria, Muskat

Zubereitung

Den Stunk vom Spitzkohl entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden, in einem Sieb waschen und das Wasser ablaufen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hack krümelig anbraten und würzen, den Spitzkohl hinzufügen und kurz anschmoren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit Deckel ca. 8-10 Minuten garen, dann die saure Sahne unterheben.

Wer mag kann auch eine Möhre mitgaren, eine Tomate kurz vor dem Servieren unterheben oder mit zusätzlich etwas Tomatenmark hinzufügen.

Kalorien pro Portion:

Mit Tatar sind es etwa 230 Kalorien, mit Rinderhack ca. 330 und mit Schweinehack ca. 360 Kalorien pro Portion.

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