Zutaten für 4 Personen

• 1 großer Blumenkohl
• 20 groß Champignons
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500g Kasseler ohne Knochen
• 4 EL Rapsöl
• 250ml Gemüsebrühe
• 4 EL Magerquark

Gewürze Majoran, Muskat, Pfeffer

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und putzen. Gleichzeitig einen Topf mit Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Blumenkohl kann man ganz oder in Röschen garen. Den Blumenkohl in den Topf geben und ca. 10 bis 15 Minuten garen.

Die Champignons putzen und unter kaltem Wasser abspülen, danach leicht abtrocknen, damit nicht mehr zu viel Feuchtigkeit an den Pilzen ist. Die Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze, den Knoblauch und die Zwiebeln bei größerer Hitze 3 Minuten braten. Die Gemüsebrühe angießen und mit dem Kasseler zu den Pilzen hinzugeben und mit Majoran, Muskat und Pfeffer abschmecken. Das Ganze bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten kochen. Danach die Kasseler Pilzpfanne vom Herd nehmen kurz abkühlen lassen und den Magerquark unterrühren.

Dann Kasseler mit Pilzgemüse und dem Blumenkohl auf einem Teller garnieren. Etwas Muskat kann man noch über den Blumenkohl geben. Für Vegetarier eignet sich als Ersatz für das Kasseler ein Kasseler Bratkäse

Die Zubereitungszeit für das Kasseler mit Pilzgemüse und Blumenkohl beträgt ca. 15 Minuten. Da das Gericht nur wenige Kohlenhydrate hat, kann man es auch gut abends zum Abnehmen verwenden.

Zutaten für 4 Personen

500 g Blumenkohl, frisch oder Tiefkühl

5 Möhren

Gemüsebrühe

Weißwein oder Zitrone

1 Becher saure Sahne

800 g Hähnchenbrust

Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Petersilie

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und klein schneiden, in ca. 1/2 Liter Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen, die letzten 7 Minuten kleingeschnittene Möhren hinzugeben. Nach Ende der Kochzeit eventuell etwas Kochwasser abschütten, den Rest als Soße mit saurer Sahne mischen und etwas Zitrone oder einen Schuss Weißwein hinzufügen, eventuell mit Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen.

Die Hähnchenbrust während der Kochzeit von der Sehen und Fett befreien, in kleine Streifen schneiden und in der Pfanne je nach Geschmack scharf oder leicht anbraten, mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.

Zum Schluss etwas Petersilie über das Essen geben.

Kalorien: ca. 500 pro Person

Kohlenhydrate: ca. 20 Pro Person

Rezept für 4 Personen:

Zutaten für das Gemüse

600 g Champignons

3-4 Zucchini je nach Größe

2 Zwiebeln

Etwas Olivenöl

100 g sahniger Frischkäse

Verschiedene Kräuter, frisch oder Tiefkühl, z. B. italienische Kräuter

Zubereitung

Die Pilze putzen und kleinschneiden, die Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder auch halbe Scheiben schneiden, die Zwiebeln würfeln. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Zucchini und Pilze kurz anbraten und dann 5 Minuten dünsten. Am Ende der Garzeit den Fischkäse unterrühren und vor dem Servieren die Kräuter über das Gemüse streuen.

Das Gemüse enthält ca. 130 Kalorien und ca. 4 g Kohlenhydrate. Wenn man dazu Lachs in Folie macht und ca. 200 Fisch isst muss man noch einmal ca. 200 Kalorien dazu rechnen.

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Zutaten für 1 Person

100 g Bratenaufschnitt, z. B Roastbeef, Putenbrust, Schweinebraten, Kasseler, gekochten Schinken, alles ohne Fettrand

4 kleine Gurken

4 Radieschen, (oder andere Rohkost)

1 kl. Zwiebel

1 Teelöffel Meerrettich

1 Esslöffel fettarmen Frischkäse

1 Esslöffel Essig

1 Esslöffel Milch

Salz, Peffer, Paprika, Schnittlauch

Zubereitung

Den Bratenaufschnitt auf einen Teller verteilen, kleingeschnittene Zwiebel, Gurke und Radieschen darüber verteilen. Aus Frischkäse, Essig, Milch, Meerrettich und den Gewürzen ein Dressing mischen und darüber geben, mit Schnittlauch bestreuen.

Kalorien pro Person:

je nach Aufschnitt sind 230-280 Kalorien zu berechnen

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Zutaten für 4 Personen:

1 Spitzkohl

1 Esslöffel Öl

400 g Tatar(mageres Rinderhack, auch als Schabefleisch bekannt)

100 ml Gemüsebrühe

1/2 Becher saure Sahne

Salz, Pfeffer,  Papria, Muskat

Zubereitung

Den Stunk vom Spitzkohl entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden, in einem Sieb waschen und das Wasser ablaufen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hack krümelig anbraten und würzen, den Spitzkohl hinzufügen und kurz anschmoren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit Deckel ca. 8-10 Minuten garen, dann die saure Sahne unterheben.

Wer mag kann auch eine Möhre mitgaren, eine Tomate kurz vor dem Servieren unterheben oder mit zusätzlich etwas Tomatenmark hinzufügen.

Kalorien pro Portion:

Mit Tatar sind es etwa 230 Kalorien, mit Rinderhack ca. 330 und mit Schweinehack ca. 360 Kalorien pro Portion.

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Hier haben wir eine kalorienärmere Variante des Streuselkuchen. Der Kuchen kann mit und ohne Obst gebacken werden, besonders lecker ist er mit Erdbeeren.

Natürlich sollte man nicht gleich den ganzen Streuselkuchen essen. Aber zur Belohnung beim Abnehmen ist so ein Streuselkuchen gut geeignet

Zutaten für 1 Backblech :

• 400 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 125 ml Milch, 1,5%
• 125 ml neutrales Öl
• 100 g Zucker
• 250 g Quark 20%, kann auch Magerstufe sein
• Für die Streusel:
• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 2 Pck Vanillezucker
• 150 g Margarine
• 2 Tl Zimt

Zutaten für den Belag vom Streuselkuchen:
Pflaumen, Äpfel oder anderes Obst, vorbereitet zum Belegen evtl. Puddingpulver oder Apfelmus 

Zubereitung kalorienarmer Streuselkuchen

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel verrühren ( nicht mit dem Mixer ! ); geht aber ganz leicht.

Den Teig ausrollen und beliebig mit Obst belegen.

Tipp: Vor dem Belegen mit Pflaumen etwas Tortenpudding auf dem Teig verteilen; mit Äpfeln ein wenig Apfelmus auf den Teig geben.

Backblech mit Backpapier auslegen 

Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken oder auch mit der Hand zu Streuseln kneten und auf dem Obst verteilen. 

Bei 200° C ( Umluft ) ca. 25 Minuten backen. Ofen vorheizen 

 Quelle und Foto von Zaubermaus

Zutaten

• 500 g Hähnchenfilet
• Salz Pfeffer und Curry
• 2 Tl. Öl
• 4 Zwiebeln
• 800 g Möhren
• 700 g Kartoffeln
• 600 ml Gemüsebrühe
• 2 Bund Petersilie
• 4 EL Fett reduzierter Frischkäse

Zubereitung

Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Im heißen Öl ca. 8 Minuten rundherum braun braten. Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln. Filet herausnehmen, warm stellen. Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln im Bratfett andünsten und würzen.

Gemüsebrühe angießen und alles ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Petersilie waschen, fein hacken und mit dem Frischkäse unter das Gemüse rühren. Fleisch und Gemüse anrichten.

Kalorien/Portion   350 kcal

(Quelle Hummelchens Diät Rezepte)

Quelle Foto Gisela Peter-pixelio.de

Zutaten für 4 Personen

• 650 g Brokkoli
• 500 g Möhren,
• Salz, 1 Zwiebel,
• 100 g französischer Hartkäse, (Balance)
• 50 g Butter oder Margarine,
• 40 g Mehl,
• 250 g Cremefine
• Pfeffer,
• 2 Knoblauchzehen,
• ½ Bund Petersilie,
• ½ Baguette.

Zubereitung

Brokkoli in kleine Röschen teilen. Möhren in Stücke schneiden. Gemüse in reichlich kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten garen. Abgießen, ca. ¼ Liter Garwasser dabei aufangen. Käse reiben, Zwiebel fein würfeln und in ca. 25 g Fett glasig dünsten. Mit dem Mehl bestäuben, goldgelb anschwitzen und mit dem Gemüsewasser und Cremefine ablöschen. Unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln. Zum Schluss die Hälfte des Käses unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf vier Portionsschälchen verteilen, die Soße darüber verteilen und mit restlichem Käse bestreuen. Im gut vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Umluft) etwa 15 bis 20 Minuten überbacken. Knoblauch fein würfeln, Petersilie hacken, Rest Fett, Knoblauch und Petersilie verrühren, zu einer Kräuterbutter. Das Baguette in Scheiben schneiden, mit Kräuterbutter bestreichen, ca. 6 Minuten vor Ende der Garzeit auf Backpapier mit in den Backofen legen und knusprig backen.

Foto ©tommyS-pixelio.de

©die-abnehm-seite.de

Zutaten für 4 Portionen

• 250 g Linsen,
• 1 Möhre,
• ¼ Stück Sellerie,
• 1 Stange Lauch,
• 1 EL Margariene (Fettarm)
• 1 EL Gemüsebrühe,
• Salz, Pfeffer,
• ca. 750 g Kartoffeln (oder Fertigpüree)
• etwas Milch, 1 Teel. Butter,
• Pro Person 1 Hähnchenbrühwurst.

Zubereitung

Linsen waschen. Margarine in einen Topf geben und zerlassen. Linsen dazugeben, mit Wasser bedecken und ½ Stunde garen. Lauch, Möhre, Sellerie waschen und in kleine Stücke oder Ringe schneiden und zu den Linsen geben ca.  eine ½ Stunde kochen. Probieren ob die Linsen gar sind. Inzwischen Kartoffeln als Salzkartoffeln aufsetzen. Die gegarten Linsen würzen mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer. (Je nach Bedarf nach würzen). Warm stellen. Hähnchenbrühwurst in eine Topf erhitzen. Salzkartoffeln stampfen, Butter dazugeben und langsam mit der Milch zu einen Püree vermengen. Hat man wenig Zeit, kann man auch Fertigpüree verwenden. Herstellung nach Packungsanweisung. Linsen, Püree, Portionsweise auf einen auf Teller verteilen. Jeweils eine Wurst darüber legen, fertig zum servieren.

Foto ©Maria Lanznaster@pixelio.de

Zutaten für 2 Personen

• 200 g Vollkornspaghetti,
• 100 g Champignons
• 1 Teel. Margarine
• 1 Ei
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz, Pfeffer,
• 1 Kopfsalat (grüner)
• Zitronensaft
• Süßstoff
• Bund Dill

Zubereitung

Spaghetti kochen, (kalt stellen). Champions putzen, waschen und vierteln. Salat zerpflücken und waschen. Erkaltete Spaghetti klein schneiden. Die Margarine in eine Pfanne (wenn vorhanden beschichtet) erhitzen, Champions, Spaghetti in die Pfanne geben und braten. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und mit Ei, Pfeffer und Salz in eine Schüssel verquirlen. Die Tunke über Spaghetti und Champions gießen und langsam stocken lassen. Zerpflückter Salat in eine Schüssel geben. Aus zwei Esslöffel Zitronensaft, gehackter Dill, Salz, Pfeffer und Süßstoff  ein Dipp herstellen und über den Salat geben. Abschmecken und gegebenen falls nach würzen. Fertig zum servieren.

Foto ©wrw-pexelio.de

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