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Lachsfilet mit Pilzgemüse

admin — Thu, 09 Dec 2010 08:52:59 +0000

Das Lachsfilet mit Pilzgemüse passt wieder gut zu einer Kohlenhydrate armen Ernährung, wer da mehr erfahren will kann sich auch mal abnehmen mit Schlank im Schlaf ansehen. Das Lachsfilet mit Pilzgemüse kann man als Mittags- oder Abendgericht zu sich nehmen. Wer Lachsfilet nicht so mag, kann auch andere Fischsorten wie Pengasius oder Rotbarsch zum Pilzgemüse servieren. Wer nicht ganz auf Kohlenhydrate verzichten möchte kann Pellkartoffeln oder Petersilienkartoffeln dazu geben

Zutaten Lachsfilet mit Pilzgemüse 2 Personen

2 Lachsfilets (je nach Größe kann man auch mehr nehmen)
500 g frische Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Kräuterschmelzkäse
1 Zitrone
1 EL körniger Senf
2 EL Olivenöl
1 EL Rapsöl
250 ml Gemüsebrühe (instant)

Gewürze Salz, Pfeffer

Zubereitung Lachsfilet mit Pilzgemüse

Wer tiefgefrorenes Lachsfilet verwendet sollte den Fisch erst auftauen. Das Lachsfilet abwaschen und mit trocken tupfen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade für den Lachs in einer extra Schale aus dem Saft einer halben Zitrone, dem körnigen Senf und dem Olivenöl anrühren. Wer will kann noch einen Teelöffel Honig unter die Marinade mischen, dass gibt einen senfig süßen Geschmack. Das Lachsfilet in eine feuerfeste Form legen und mit der Marinade bestreichen. Danach in den Backofen und bei 200 Grad gut 10 Minuten braten.

Die Pilze waschen und säubern, anschließend in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Rapsöl in eine Pfanne geben und die Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dabei immer wieder umrühren. Nach 1 bis 2 Minuten die Gemüsebrühe dazu geben und die Pilze bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken, anschließend den Kräuterschmelzkäse darunter rühren.

Auch hier wieder unser Tipp wer die Nährwerte ermitteln will kann unseren Kalorienrechner verwenden oder in der Kalorientabelle nachschlagen.

Für unser Diät Rezept Lachsfilet mit Pilzgemüse benötigt man nur eine Zubereitungszeit von 15 Minuten.

Antipasti mit Feta

admin — Thu, 26 Nov 2009 08:20:00 +0000

Anti Pasti sind oft mit viel Öl angemacht und passen nicht so gut zum Abnehmen. Hier gibt es ein Anti Pasti Diät Rezept mit wenig Kalorien. Gerade auch in eine vegetarische Ernährung passt das Anti Pasti Gericht prima und kann so auch als Hauptmahlzeit bei der Diät genossen werden.

Zutaten für 4 Personen
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Paprikaschote, rote
2 Zwiebeln
4 EL Olivenöl (2 zum
1 TL Rosmarin
5 Blätter Salbei
400 g frische Champignons
200 g Feta-Käse (30%
250 g Kirschtomaten
10 Blätter Basilikum
4 EL Balsamico, 3 EL
2 TL Zucker, Pfeffer
1 Zehe Knoblauch

Zubereitung:

Aubergine in Scheiben schneiden und salzen, ca. 30 min. ziehen lassen, abspülen und in Würfel schneiden. Zucchini und Paprika ebenfalls würfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden. Alles in Olivenöl anbraten. Salbei fein schneiden und mit dem Rosmarin zum Gemüse geben. Champignons (am besten die kleinen ganzen Köpfe, ansonsten vierteln) zugeben, alles ca. 6 min. dünsten. Etwas abkühlen lassen. Inzwischen Tomaten halbieren, Feta würfeln, Basilikum zerkleinern. Balsamico mit der Brühe mischen, Knoblauch dazupressen, Zucker, Salz und Basilikum dazugeben. Diese Marinade über das lauwarme Gemüse geben, Feta und Tomaten unterheben, alles durchziehen lassen. Man kann es im Kühlschrank einige Tage lagern dabei wird es immer besser!! Dazu frisches Ciabatta oder Knoblauchbaguette !

(Quelle Hummelchens Diätrezepte)

Blattsalat mit Kaninchenfilet

admin — Thu, 26 Nov 2009 07:38:01 +0000

Kaninchenfilet pass gut zur Diät, das zarte Fleisch ist sehr bekömmlich. Verfeinert wird dieser Salat die Zutaten von Honig, Olivenöl und Apfelessig. Ersetzen könnte man den Räucherspeck auch durch mageren Schinken.

Zutaten für 4 Personen

1 Kaninchenrücken
150 g Champignons
0,5 TL zerdr. Wacholderbeeren
75g durchw. Räucherspeck
Pfeffer, Salz
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
1 TL Honig
125 g Feldsalat
4 EL Apfelessig
1 kleiner Kopf Radicchio
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Den Kaninchenrücken wasche und abtrocknen, die Filets (auch die kleinen Filets an der Innenseite des Rückens) herausschneiden und parieren. Mit zerdrückten Wacholderbeeren und Pfeffer rundherum einreiben. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen, die Filets darin rundherum anbraten. Salzen, die Hitze reduzieren, die Filets etwa 10 Minuten braten. Inzwischen Radicchio und Feldsalat (oder anderen Blattsalat nach Geschmack) putzen, waschen, trockenschütteln und mundgerecht zerpflücken. Auf vier Tellern anrichten. Die Champignons abreiben und putzen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Die Pfanne vom Herd ziehen. Die Filets herausnehmen, in Scheiben schneiden und zum Salat geben. Den Speck (besser mageres Geräuchertes) klein würfeln, mit dem Öl zum Bratenfond in die Pfanne geben, den Speck ausbraten, dann wieder herausnehmen. Das Fett in der Pfanne lassen. Den Honig einrühren und die Pfanne vom Herd ziehen. Mit Essig ablöschen, salzen und Pfeffern. Den Fond über den Salat träufeln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Speck darüber streuen. Je 1 Scheibe Vollkorntoast dazu essen.

Kalorien/Portion 355

(Foto Quelle Rolf Blanc – pixelio.de)

(Quelle Hummelchens Diätrezepte)