Zutaten für 4 Personen

• 2 Tomaten
• 2 Pellkartoffeln
• 1 kleine Gurke
• 150 g grüne Bohnen(TK)
• 2 Schalotten
• 1 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 3 EL Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 2 hart gekochte Eier
• 200 g Thunfisch
• 8 schwarze Oliven
• 4 Sardellenfilets

Zubereitung

Pellkartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen. Eier kochen, achteln und den Thunfisch zerpflücken. Bohnen in ein wenig Salzwasser 10 Minuten garen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten, Kartoffeln, Gurke, Schalotten in Scheiben schneiden. (Schalotten etwas feiner). Dieses Alles und Bohnen auf 4 Teller verteilen. Öl, Zitronensaft, Geflügelbrühe, Knoblauch (schälen, klein hacken) vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Salate träufeln. Eier pellen, achteln und mit dem zerpflückten Thunfisch, den Oliven und den Sardellen auf dem Salat arrangieren.

Foto Quelle  © SueSchi-pixelio.de

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Zutaten für 4 Personen

• 400 g Salatgurke
• 400 g Tomaten
• 100 g Zwiebel
• 50 g eingelegte Oliven
• 2 EL Olivenöl
• Kräuteressig
• Pfeffer
• Salz
• Oregano

Zubereitung
Gurken in Scheiben, Tomaten in achtel und Zwiebel in Ringe schneiden. Aus Gewürzen, Jodsalz, Essig und Öl eine Salatsoße herstellen, mit den klein geschnittenen Oliven und Gemüse

Kalorien/Portion 90

(Foto Quelle Tom Belz-Pixelio.de)

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