Zutaten für 4 Portionen

• 250 g Linsen,
• 1 Möhre,
• ¼ Stück Sellerie,
• 1 Stange Lauch,
• 1 EL Margariene (Fettarm)
• 1 EL Gemüsebrühe,
• Salz, Pfeffer,
• ca. 750 g Kartoffeln (oder Fertigpüree)
• etwas Milch, 1 Teel. Butter,
• Pro Person 1 Hähnchenbrühwurst.

Zubereitung

Linsen waschen. Margarine in einen Topf geben und zerlassen. Linsen dazugeben, mit Wasser bedecken und ½ Stunde garen. Lauch, Möhre, Sellerie waschen und in kleine Stücke oder Ringe schneiden und zu den Linsen geben ca.  eine ½ Stunde kochen. Probieren ob die Linsen gar sind. Inzwischen Kartoffeln als Salzkartoffeln aufsetzen. Die gegarten Linsen würzen mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer. (Je nach Bedarf nach würzen). Warm stellen. Hähnchenbrühwurst in eine Topf erhitzen. Salzkartoffeln stampfen, Butter dazugeben und langsam mit der Milch zu einen Püree vermengen. Hat man wenig Zeit, kann man auch Fertigpüree verwenden. Herstellung nach Packungsanweisung. Linsen, Püree, Portionsweise auf einen auf Teller verteilen. Jeweils eine Wurst darüber legen, fertig zum servieren.

Foto ©Maria Lanznaster@pixelio.de

Zutaten für 4 Portionen

• 450 g Hähnchenbrust,
• 2 Stangen Stangensellerie,
• 125 ml fettarme Sahne,
• 125 ml fettarme Salatcreme
• ½ Tasse Wildreis,
• 35 g grob gehobelte Wallnüsse,
• ¼ Teel. getrockneter Estragon,
• Salz, Pfeffer,
• 125 g Weintrauben (oder Kirschen, Erdbeeren)

Zubereitung

Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Hähnchenscheiben bei wenig Hitze braten bis sie gar sind, danach aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Wildreis nach Anweisung kochen, abkühlen. Sellerie, in kleine Stücke schneiden, waschen. Weintrauben vierteln. Hähnchen, Sellerie, Wildreis, Sahne, Salatcreme, Wallnüsse in eine Schüssel geben. Vermengen und mit Estragon, Salz und Pfeffer würzen nach Geschmack. Geviertelte Weintauben sanft darunter heben. Fertiger Salat bis zum servieren kühl stellen.   

Kalorien/ Portion  220 kcal

Foto ©  Günther Richter-pixelio.de

(Copy Right November 2009 die-abnehm-seite.de)

Zutaten  für 4 Portionen

• 600 g Lauch,
• 300 g Möhren,
• 300 g Sellerie,
• 750 g Kartoffeln,
• 2 Äpfel (mittel groß),
• 800 g Rindfleisch (Tafelspitz)
• 500 g Suppenknochen,
• 2 Zwiebeln,
• 1 Lorbeerblatt,
• 1 Tl Pfeffer, (Körner)
• Salz, Muskat, Zucker, Essig,
• Meerrettich (Glas oder Tube),
• 1 Bund Petersilie,

Zubereitung

1/3 Gemüse putzen, waschen und grob schneiden. Fleisch und Knochen waschen und in einen Topf, mit  gut 1,5 Litern kaltem Wasser, Lorbeer, Pfefferkörner und etwas Salz bei großer Hitze aufkochen. Dann bei schwacher Hitze 1,5 Stunden, halb zugedeckt, langsam köcheln lassen. Ab und zu den Schaumsud abschäumen. Den Rest des Gemüses putzen, waschen, klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und zerkleinern. Fleisch und Knochen aus dem Topf nehmen. Sud durch ein Sieb seien. Fleisch, rest Gemüse und Kartoffeln zufügen und ca. 30 Minuten garen. Äpfel schälen, waschen, entkernen und fein reiben, (in eine Schüssel). Mit dem Meerrettich vermengen und mit Salz, Zucker und Essig würzen. Abschmecken, vielleicht nachwürzen. Fleisch aus den Topf nehmen. Brühe abschmecken, vielleicht etwas nachwürzen. Fleisch in Scheiben schneiden. Das Bouillongemüse auf einen Teller geben, mit etwas Brühe, Fleisch darauf legen. Petersilie waschen, klein hacken und über das Essen streuen. Apfel-Meerettigsoße dazu reichen.

Kalorien/Portion   440 kcal

(Quellen Hummelchens Diät Rezepte)

Foto Heike-pixelio.de

(Copy Right November 2009 die-abnehm-seite.de)

Zutaten für 2 Personen

• 200 g Möhren
• 200 g Porree
• 200 g Sellerie
• 5 g Butterschmalz
• ½ l Hühnerbrühe (Instand)
• 1 Kalbsbratwurst
• 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Die Möhren in Scheiben schneiden, den Porree in Ringe schneiden, den Sellerie in kleine Würfel schneiden, Petersilie klein hacken. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, das Gemüse Möhren, Porree, Sellerie darin andünsten, mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt 10 Minuten schwach kochen lassen. Aus der Bratwurst etwa 12 Klößchen abdrehen, ebenfalls in die Suppe geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen in der Suppe heiß werden Lassen. Abschmecken und gegebenenfalls würzen. Vor dem Servieren mit Petersilie überstreuen.

(Foto Quelle © Christine Braune-pixelio.de)

(Copy Right ©die-abnehm-seite.de November 2009)

Zutaten für 4 Personen

• Hähnchenfilet1 doppeltes
• Teelöffel Butter oder etwas Olivenöl
• 250 g weiße Bohnen
• 11/4 l Wasser
• 1 Stange Porree
• 1 Zwiebel
• 1Stck. Sellerie (1/4 von einer kleinen Knolle)
• 1 etwas größere Möhre
• 500 bis 600 g Kartoffeln
• 2 kleine Maggiwürfel
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, 2 bis 3 Nelken
• Etwas Bohnenkraut oder getrocknetes Bohnenkraut

Zubereitung

Bohnen waschen und in 1 1/4 l Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Bohnen im Einweichwasser kochen ohne Salz. Etwa nach einer Stunde probieren, ob sie bissfest sind. Wen ja dann etwas salzen. Gleichzeitig in einen andern Kochtopf etwas Butter oder Öl erhitzen, das Hähnchenfilet darin leicht anbraten, mit etwas Wasser bedecken, Zwiebel schälen, mit Nelken bestücken und Lorbeerblatt alles zusammen kochen. Zwischendurch, Kartoffeln schälen, Porree, Möhre, Sellerie säubern und alles in kleine Stücke schneiden. Gar gekochtes Hähnchenfilet aus dem Topf nehmen und auf einen Teller klein schneiden. Vorbereitete Kartoffeln, Porree, Sellerie, Möhren, Maggiewürfel (klein drücken) Sud vom Hähnchenfilet, zu den Bohnen geben und kochen lassen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Kleingeschnittenes Hähnchenfilet zur Suppe geben. Nach Geschmack mit Bohnenkraut verfeinern.

(Copy Right November 2009 die-abnehm-seite.de)

Foto Quelle die-abnehm-seite.de