Schlagwort-Archive: Lauchgemüse

Seelachs im Schinkenmantel mit Lauchgemüse

20150829-seelachsfilet-im-schinkenmantel-ob

Das Rezept für Seelachs im Schinkenmantel mit Lauchgemüse ist eigentlich ein ideales Gericht für die Low Carb Freunde. Kann aber auch für Diäten wie Schlank im Schlaf genutzt werden wenn es abends gegessen. Mit 520 Kalorien halten auch die sich in Grenzen.

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Kilo Lauch
  • 150 ml Weißwein (trocke)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50g Butter
  • 4 Scheiben Seelachsfilet
  • 8 Scheiben mageren rohen Schinken
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum

Zubereitung Seelachs im Schinkenmantel mit Lauchgemüse

Die Lauchstangen putzen. Das überflüssige Grün abschneiden. Anschließend die Stangen halbieren und waschen. Danach in dünne Röllchen schneiden. Den Knoblauch abziehen und klein hacken. Die Butter in einen Topf geben und erhitzen. Den Knoblauch in der ausgelassenen Butter andünsten. Die Lauch Röllchen dazu geben und etwa 1 Minute mit dünsten. Den Weißwein und die Gemüsebrühe angießen und zu dem Lauch und Knoblauch geben. Alles 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen (ohne Umluft 180 Grad) . Die Fischfilets waschen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Den Schinken um die Fischfilets wickeln. Ein Backblech leicht einfetten und die den Seelachs im Schinkenmantel auf das Backblech legen und etwa 6 Minuten garen.

Das Lauchgemüse auf einem Teller anrichten und den Seelachs im Schinkenmantel darauf legen und so servieren.

[zutaten]

Kalorien 530 kcal
Fett 32g
Eiweiß 41g
Kohlenhydrate 10g

Der Seelachs im Schinkenmantel im Schinkenmantel braucht nur eine Vorbereitungszeit von 10 Minuten und eine Garzeit von 20 Minuten, steht also nach 30 Minuten auf dem Tisch. Nicht jeder will auf Kohlenhydrate verzichten zum Seelachs im Schinkenmantel passen gut Thymian oder Petersilien Kartoffeln. Der hohe Eiweiß Anteil hat auch noch den Vorteil, das er sich positiv auf das Muskelwachstum auswirkt und den Körper mit ordentlich Energie versorgt. So passt auch die Kalorienbilanz.

Gefüllte Paprikaschoten mit Lauch- Möhrengemüse

Gefüllte Paprikaschoten

Unsere gefüllten Paprikaschoten mit Lauchgemüse passen gut in die schnelle Küche. Die Paprikaschoten kann man schon morgens vorbereiten und abends in den Ofen schieben das Lauchgemüse ist ebenfalls schnell geschnitten. Das Diät Rezept kann mit oder ohne Kartoffeln serviert werden. So passen die Paprikaschoten mit Lauchgemüse auch gut zu Lowcarb Diäten wie Schlank im Schlaf oder die Logi Diät.

Zutaten für 2 Personen

  • 2 Paprika Schoten
  • 4 Stangen Lauch
  • 4 Möhren
  • 200 g Rinderhack
  • 1 rote Gemüsezwiebel
  • 150 ml Brühe
  • Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Olivenöl

Zubereitung gefüllte Paprikaschoten mit Lauch- Möhrengemüse

Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden und die Schoten aushöhlen. Rinderhack mit Salz, Pfeffer kräftig würzen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit den Rinderhack vermischen. Das Rinderhack in die ausgehöhlten Paprikaschoten geben.

Die Lauchstangen putzen und waschen. Anschließend halbieren und in etwa 1 cm breite Röllchen schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gemüsezwiebel ebenfalls putzen und in große ringe schneiden.

Lauchstangen, Möhren und Zwiebeln in einer Pfanne mit wenig Olivenöl anschmoren und 10 Minuten garen. Dabei immer wieder wenden. Mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Brühe angießen und in eine feuerfeste Form geben. Die Paprikaschoten möglichst aufrecht in die Form stellen. Das vorgegarte Gemüse in die Brühe geben und alles zusammen ca. 45 Minuten in den Backofen stellen.

Inhaltsstoffe pro Person/Portion

  • 367 Kalorien
  • 13,9g Fett
  • 33,8g Kohlenhydrate
  • 27,4g Eiweiß

 

Unser Tipp

Wem die Brühe zu flüssig ist kann mit etwas fettreduzierter saurer Sahne mehr Konsistenz in die Soße bringen. Für Liebhaber von Schärfe lohnt es sich die gefüllten Paprikaschoten mit Lauchgemüse mit etwas Chilli nach zu schärfen. Werden Kartoffeln zu den gefüllten Paprikaschoten gereicht eignen sich besonders kleine Petersilienkartoffeln.